قابلمه ، زودپز و تابه ( ماهیتابه ) یکی از مهمترین وسایل مورد نیاز هر خانه است که علاوه بر کیفیت باید دارای دسته های نسوز ، سطح مقاوم در برابر خط و خش ، وزن مناسب باشند و علاوه بر همه این ها باید رنگ ، عطر و طعم غذا و ویتامین های موجود در مواد غذایی را حفظ کنند. همچنین قدرت انتقال حرارت و تقسیم حرارت به طور یکسان در قابلمه و تابه ها بسیار مهم هستند.
قیمت قابلمه و قیمت ماهیتابه ( تابه ) به علل مهمی نظیر جنس قابلمه ، برند قابلمه و کشور سازنده بستگی دارد. توصیه مجموعه ما این است که در خرید قابلمه با توجه به شرایط حساس بهداشت قابلمه و تاثیر مستقیم بر سلامت خانواده حدالمقدور از خرید قابلمه های ارزان و بی کیفیت خودداری شود.
جهت مشاهده انواع مدل و قیمت قابلمه ها اینجا کلیک کنید.
تفاوت قابلمه ها را در ادامه با هم بررسی میکنیم تا به این نتیجه برسیم کدام قابلمه بهترین قابلمه برای شما خواهد بود:
قابلمه تفلون : سرویس قابلمه های تفلونی دارای روکش تفلون هستند که علاوه بر نچسب بودن سبب میگردد از روغن کمتری در پخت و پز استفاده شود ، قابلمه های تفلونی در برابر حرارت و دمای بالا بسیار مقاوم هستند و البته باید در حین آشپزی و یا شستشو دقت داشته باشید از ابزارهای فلزی و تیز که امکان ایجاد خراش و آسیب به قابلمه را دارند استفاده نکنید.
نکته مهم:از ترمیم سطح تفلونی و تعمیر آن به شدت خودداری کنید زیرا معمولا مراکز تعمیر ظروف تفلونی فاقد امکانات و تخصص کافی میباشند.
قابلمه سرامیکی : سرویس قابلمه های سرامیکی به شکل ویزه ای به افرادی که با شعله کم آشپزی میکنند توصیه میشوند ، علاوه بر پخت و پز از این قابلمه ها و تابه یا ماهیتابه های سرامیکی جهت نگهداری غذا در یخچال استفاده کنید.
قابلمه روحی : اغلب این قابلمه ها از جنس آلومینیوم هستند ، قیمت پایین ، انتقال حرارت فوری و وزن فوق العاده سبک از مزایای این قابلمه ها به شمار می رود. سایش و خوردگی مخصوصا در لبه های قابلمه ، مقاومت کمتر در برابر ضربه همچنین ایجاد یون های مضر و زیان آور در دمای بالا از نقاط ضعف این قابلمه به شمار می رود.
قابلمه استیل : سرویس قابلمه های استیل در صورتیکه هوشمندانه برگزیده شوند ( استیل اصل ) در برابر زنگ زدگی و خط وخش مقاوم بوده و عمر بسیار بالایی دارند و میتوانند سالها درخشندگی خود را حفظ کنند حین استفاده از این قابلمه ها میتوانید از قاشق و ابزار فلزی نیز استفاده کنید تنها نکته ای که باید در استفاده از این نوع قابلمه بدانید این است که قدرت انتقال حرارت در قابلمه های استیل کمتر از سایر قابلمه هاست .
قابلمه گرانیتی : قابلمه های باروکش گرانیت که اغلب دارای هسته های آلومینیومی و چدنی هستند از مقاوم ترین و کاربردی ترین نوع قابلمه ها به شمار میروند قابلمه های گرانیتی قابلیت استفاده در ماکروفر را ندارند. سرویس قابلمه های گرانیتی در برابر ضربه مخصوصا در لبه ها دارای مقاومت بسیار بالایی هستند.
قابلمه چدنی : سرویس قابلمه های چدنی بسیار با دوام بوده همین طور از قدرت انتقال و تقسیم حرارت بالایی برخوردارند. این قابلمه ها درای وزن نسبتا بالایی هستند که برای پخت غذاهایی نظیر آش ، سوپ ، خورشت ، گوشت و مرغ بسیار مطلوب هستند . این نوع قابلمه قابلبت شست و شو در ماشین ظرفشویی را ندارد .